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Schuljause - schnell und bekömmlich
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Als Mama liegt es mir am Herzen, dass meine Kinder in der Schule eine Jause mithaben, die ihnen schmeckt und gut für sie ist - und im Idealfall soll die Zubereitung schnell gehen.

Gemeinsam mit Nina, einer befreundeten Diätologin, habe ich Rezepte entwickelt, die einfach, gut und für alle Kinder geeignet sind. Im Workshop lernst du nicht nur die Zubereitung, Nina erklärt auch die Grundlagen der gesunden Ernährung und die Zusammensetzung einer guten Jause.

Wir zeigen dir wandelbare Rezepte, auch in vegetarischen und veganen Varianten.

INHALTE DES WORKSHOPS:

  • Zwei einfache Teige
  • Drei pikante Füllungen, die leicht anpassbar sind

Baguette

Der französische Klassiker schlechthin. Wobei das Baguette eigentlich ursprünglich aus Wien stammt, wo es Mitte des 19. Jahrhunderts erfunden wurde und später erst mit Auswanderern nach Frankreich gekommen ist. Die Herstellung von Baguettes kann auf verschiedene Arten erfolgen. Typisch ist in aller Regel eine hohe Hydration, welche viel Erfahrung und geschickte Hände erfordert. Nicht umsonst gilt das Backen von Baguettes unter Hobby-Bäckern als Königsdisziplin.


Pain d'Èpi Ährenbrot

Aus demselben Teig wie Baguette und Focaccia entsteht dieses französische Ährenbrot. Durch seine Form erhält es besonders viel Kruste und ist ein Hingucker auf jedem Tisch. Du wirst staunen, wie einfach es in der Herstellung ist.



Fougasse

Dieses Gebäck ist so entstanden, dass früher, als es noch keinen Thermostat im (Holz-) Backofen gab, dünne Teigfladen probegebacken wurden, um zu erkennen, ob der Ofen die nötige Temperatur erreicht hat. Diese schmackhaften und schnellen Backwaren wurden dann gleich verkostet und man kann sich vorstellen, wie sehr sich Groß und Klein über diese warme, duftende Kostbarkeit gefreut haben. Das bekanntere Pendant ist die italienische Focaccia.

IN DIESEM WORKSHOP LERNST DU:

  • Wie Du eine einfache und schnelle Schuljause für Deine Kinder zubereitest, ohne in der Früh lange in der Küche stehen zu müssen
  • Die Grundzüge einer ausgewogenen Ernährung für die ganze Familie
  • Wie Du unsere Rezepte leicht an Deine individuellen Bedürfnisse und eventuelle Krankheiten oder Unverträglichkeiten anpassen kannst (eine individuelle Ernährungsberatung ersetzt der Kurs aber nicht).
  • Alle Schritte der Brotherstellung - vom Mischen der Zutaten über richtiges Kneten, Einformen und Erkennen der Teigreife bis hin zum Backprozess
  • Wie Du einen Sauerteig-Starter richtig führst, damit Du ihn geschmacklich steuern kannst
  • Wie Du Sauerteig pflegst, damit Du ihn ein Leben lang hast

DAS ERWARTET DICH:

  • Ein Kurs in einer Kleingruppe mit max. vier TeilnehmerInnen
  • Eine gute Mischung aus Praxis und Theorie
  • Gemeinsames Verkosten der Jause

DAS NIMMST DU MIT NACH HAUSE:

  • Kostproben von der gemeinsam zubereiteten Jause
  • Ein Glas mit Deinem neuen Sauerteig-Starter, der Dir künftig gesunde, gute und bekömmliche Brote bescheren wird.
  • Ein Rezeptheft mit ausführlicher Beschreibung, damit das Erlernte immer wieder nachgeschlagen werden kann und das Gelingen zu Hause garantiert ist.


REZEPTINSPIRATION:

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