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Dinkel-Früh-Stückchen
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In diesem Workshop backen wir mit dem Urkorn Dinkel saftiges, mit Kernen, Nüssen, Saaten und Flocken verfeinertes ballastoffreiches Brot und Gebäck, das Du mit wenig Aufwand auf den Frühstückstisch zaubern kannst: am Vorabend den Teig vorbereiten, über Nacht zur Reife stellen und in der Früh backen. Klingt einfach? Ist es auch! Wir empfehlen diesen Workshop allen Einsteigern, die auf schnellstem und einfachstem Weg schmackhaftes Gebäck auf den Tisch stellen möchten. Das Rezept ist besonders einfach und gelingt aus dem Stand!

Dinkel ist eine kleine Diva unter den Getreidesorten und hat die Tendenz eher trockene Brote zu liefern. Wie Du dem entgegenwirken kannst, lernst Du im Workshop, genauso wie unterschiedliche Gebäck- und Brotformen.

Im Workshop werden wir einen vorbereiteten Teig formen, backen und das Brot verkosten. Außerdem machen wir gemeinsam einen Teig - diesen nimmst Du mit nach Hause und bäckst ihn zur gegebenen Zeit in deinem Ofen. Um Ressourcen zu schonen, bitten wir Dich ein Behältnis mit Deckel mitzubringen, das ca. 1 kg Teig fassen kann. Eine Rührschüssel ist dafür bestens geeignet. Wenn Du darauf vergisst oder kein geeignetes Gefäß hast, ist das nicht weiter schlimm - wir können aushelfen.

Möchtest Du einen Workshop nur mit Deinen Freunden?
Kein Problem! Kontaktiert uns einfach, dann finden wir einen Termin nur für Euch zu viert!

INHALTE DES WORKSHOPS:

  • Ein variables Dinkelbrotrezept
  • Verschiedene Formen von Gebäck und Broten

Dinkel-Kasten-Brot

Schneller geht’s kaum: Einfach nach der Teigzubereitung einformen, reifen lassen und direkt backen. Bei uns ist diese Brotform sehr beliebt, da wir gleich drei Brote auf Vorrat backen, in Scheiben schneiden, tiefkühlen und dann bei Bedarf im Toaster aufbacken.


Dinkel-Weckerl & “Broffins”

Auch diese Art von Gebäck ist sehr schnell zubereitet, denn die Vorgehensweise ist ähnlich dem Kastenbrot. Nur das Formen ist etwas aufwändiger. In der Früh sind sie dann aber schneller auf dem Frühstückstisch, da die Backzeit kürzer ausfällt.



Dinkel-Topf-Brot

Dieses Brot wird im Gußeisentopf gebacken. Wenn Du einen solchen hast, eine kräftige Kruste und einen schönen Laib Brot magst, wirst Du diese Form lieben.

IN DIESEM WORKSHOP LERNST DU:

  • Wie Du das Brotbacken gut in den Alltag einbauen kannst, ohne lange in der Küche stehen zu müssen
  • Das Formen verschiedener Brote und Gebäck
  • Alle Schritte der Brotherstellung - vom Mischen der Zutaten über richtiges Kneten, Formen und Erkennen der Teigreife bis hin zum Backprozess
  • Wie Du einen Teig durch variable Zutaten geschmacklich verändern kannst, das Prinzip und die Vorgehensweise aber gleich bleiben.

DAS ERWARTET DICH:

  • Ein Kurs in einer Kleingruppe mit max. vier TeilnehmerInnen
  • Ein Brotback-Erlebnis in angenehmer Atmosphäre
  • Gemeinsames Verkosten der fertigen Backwaren mit passender Begleitung

DAS NIMMST DU MIT NACH HAUSE:

  • Einen Teig zum Selberbacken, damit Du das Erlernte gleich zu Hause umsetzen kannst und sofort ein Erfolgserlebnis erfährst, das Dich motiviert weiterzumachen. Bitte plane 8 – 18 Stunden nach unserem Kurs ein wenig Zeit ein, damit Du dann Dein Brot fertig backen kannst!
  • Ein Rezeptheft mit ausführlicher Beschreibung, damit das Erlernte immer wieder nachgeschlagen werden kann und das Gelingen zu Hause garantiert ist.


REZEPTQUELLEN:

Buchempfehlung "DIE BESTEN BROTREZEPTE FÜR JEDEN TAG"